Salvalai Amarone della Valpolicella Classico

Een intens robijnrode kleur en typische aroma’s van rijp fruit en kersen. Een krachtige body met een warme, soepele afdronk.

Drink bij rood vlees, smaakvolle risotto’s en kazen.

Sinds 1870 worden er door de familie Salvalai kwaliteitswijnen geproduceerd. De wijngaarden van Salvalai liggen op de oostoever van het Gardameer. Volgens een lange traditie worden hier wijnen gemaakt zoals de Ripasso en de Amarone, maar ook de klassieke drinkwijnen van Veneto zoals de Soave, Bardolino en Valpolicella. Door de combinatie van deze traditie en nieuwe moderne keldertechnieken worden kwaliteitswijnen geproduceerd die over de hele wereld gewaardeerd worden. Niet voor niets was Salvalai één van de eerste bedrijven uit Veneto die buiten de eigen landsgrenzen zijn wijnen verkocht. De lange wijntraditie, het enthousiasme en de moderne vinificatiemethoden komen allen tot uiting in de wijnen.

De Amarone is hun paradepaardje. De gebruikte druivensoorten Corvina, Rondinella en Molinara worden pas geoogst tussen eind september en begin oktober als ze helemaal zijn uitgerijpt. De druiven worden direct op houten matten gelegd en tot februari gedroogd in speciale “fruitkelders” totdat zij zijn ingedroogd tot circa de helft van hun oorspronkelijke gewicht. Na droging worden de druiven zachtjes geperst en begint de alcoholische fermentatie die zo’n 20 à 25 dagen duurt. Hierna volgt nog een malolactische gisting en daarna laat men de wijn 2 tot 3 jaar rijpen in grote (Sloveense) eikenhouten vaten en kleine (Franse) barriques.