Salvalai Monile Valpolicella Ripasso Superiore

De wijn biedt een aangename smaaksensatie van rijp fruit, jam en kersen. Een lange, krachtige afdronk maakt deze Ripasso compleet. De Monile Ripasso smaakt uitstekend bij biefstuk in rode wijnsaus, lamsvlees en biedt u als aperitief een volle, elegante rode wijn.

Opvoeding van 10-12 maanden in grote Sloveens eiken vaten (80%) en Frans eiken barriques (20%). Hierna volgt nog een extra rijping op fles van circa zes maanden.
Kortom, gaat u maar eens zitten voor dit heerlijke vloeibare geschenk!

Cantina Salvalai produceert al sinds 1870 kwaliteitswijnen van de druiven die groeien in de wijngaarden op de heuvels uitkijkend over Verona en het Gardameer. Een prachtige omgeving, rijk aan historie en met een duizend jaar oude wijntraditie. Salvalai was één van de eerste wijnhuizen in deze regio die succesvol de wijnen exporteerde buiten de Italiaanse grenzen.
De Valpolicella is een klassieke wijnregio in Noord-Oost Italie net boven de stad Verona in de Veneto. Naast de bekende Valpolicella komt ook de Italiaanse topwijn Amarone uit deze streek. De Amarone, die zich mag scharen in het rijtje van de grootste Italiaanse wijnen samen met de Brunello, de Barolo en de Barbaresco, is een kostbare en vrij zware wijn van gedroogde druiven.
De Valpolicella Ripasso is een soepelere wijn, die door de Ripasso-techniek toch een deel van de kenmerkende smaak van de Amarone heeft meegekregen. Deze Valpolicella wordt van de druivensoorten Corvina, Corvinone en Rondinella gemaakt. Tijdens een tweede fermentatie wordt de wijn met de gedroogde druivenschillen gemengd, waaruit eerder de Amarone is geperst. Vervolgens wordt de wijn 18 maanden op grote eikenhouten vaten gerijpt. Zo verkrijgt de Valpolicella Ripasso een perfecte balans tussen diepte en fruitigheid.