Domaine Gaillard Saint Véran ‘au clos’

Deze Saint Véran, 100% Chardonnay van 45 jaar oude stokken, heeft een alcoholische en malolactische gisting gehad in eikenhouten vaten; gevolgd door 11 maanden rijping in gebruikte vaten van 2 tot 6 jaar oud. 0Heerlijk bij zeevruchten, wit vlees, risotto’s en kazen als Comté, geit en blauwader.

Het domein heeft een lange, historische achtergrond als wijndomein. De prachtige, traditionele wijnkelder is gemaakt van steen, maar er is ook moderne apparatuur die helpt het wijnbereidingsproces te optimaliseren.