Domaine Moreau Naudet Chablis

De Chablis van Moreau Naudet wordt gemaakt van gemiddeld 35 jaar oude Chardonnay wijnstokken van 20 verschillende percelen van de linkeroever van de rivier de Serein in Chablis. Na de alcoholische en appelmelkzuurgisting volgt nog 17 maanden rijping op rvs-cuves. Een wijn met een mooie frisheid, elegantie en mineraliteit. In de afdronk zelfs iets ziltigs wat hem zo goed doet passen bij oesters, schaal- en schelpdieren.

Het domein
Domaine Naudet was sinds de zeventiende eeuw al vele malen van vader op zoon overgegaan, maar Domaine Moreau-Naudet ontstond pas als zodanig in 1950 met het huwelijk tussen Marie Naudet en René Moreau. Vanaf 1968 gaat Roger Moreau bij zijn vader René op het domein werken, om het in 1972 over te nemen.

Toen Rogers zoon Stéphane in 1991 op het domein aan de slag ging, was het bezit slechts zeven hectare. Inmiddels telt Domaine Moreau-Naudet maar liefst 22 hectare, wat het dynamische karakter van de sympathieke en helaas te jong overleden Stéphane mooi illustreert. Zijn hechte vriendschappen met families als Dauvissat en Raveneau, die tot de beste boeren van Chablis worden gerekend, zullen hem zeker geïnspireerd hebben bij zijn keuze voor kwaliteit. Na zijn plotselinge overlijden in september 2016 heeft zijn vrouw Virginie met de nodige hulp en succes de sprong in het diepe gewaagd.