Dutschke The Bourbon Barrel Tawny 50 cl.

Vanwege het pensioen van Wayne Dutschke zijn we helaas aan onze laatste zending begonnen….

Onze Australische wijnmaker Wayne Dutschke houdt wel van een beetje experimenteren. Een aantal jaren geleden importeerde hij wat gebruikte Bourbonvaten uit Kentucky. De Bourbonvaten worden aan de binnenkant gebrand en mogen maar 1 keer gebruikt worden voor Bourbon. Er schijnen zelfs meer Bourbonvaten dan mensen te zijn in Kentucky.

Deze Tawny gemaakt van druiven als Grenache, Shiraz, Pedro Ximinez, Frontignac, Muscadelle and Chardonnay, wordt gelagerd op vaten waarin eerst hun dessertwijnen hebben gerijpt. Hierna wordt de Tawny overgestoken op de gebruikte Bourbonvaten, om vervolgens nog een aantal jaren in te rijpen.

Heel veel werk voor een fantastisch eindproduct! Maar zeer de moeite waard, om zelf te proberen…!