Domaine Moreau Naudet Chablis Vaillons Premier Cru

De Chablis Vaillons Premier Cru van Moreau Naudet wordt gemaakt van gemiddeld 75 jaar oude Chardonnay wijnstokken van op 200 meter hoogte gelegen wijngaarden op een zeer kalkrijke bodem. Na de alcoholische en appelmelkzuurgisting, die voor 1/3 deel in eikenhouten vaten plaatsvindt, volgt nog 15 maanden rijping waarvan1/3 deel op eikenhout en de rest in rvs-cuves. Een wijn met body, elegantie en mineraliteit. Perzik, witte bloemen en beendroog.

17 punten Jancis Robinson

Het domein
Domaine Naudet was sinds de zeventiende eeuw al vele malen van vader op zoon over gegaan, maar Domaine Moreau-Naudet ontstond pas als zodanig in 1950 met het huwelijk tussen Marie Naudet en René Moreau. Vanaf 1968 gaat Roger Moreau bij zijn vader René op het domein werken, om het in 1972 over te nemen.

Toen Rogers vader Stéphane in 1991 op het domein aan de slag ging, was het bezit slechts zeven hectare. Inmiddels telt Domaine Moreau-Naudet maar liefst 22 hectare, wat het dynamische karakter van de sympathieke en helaas te jong overleden Stéphane mooi illustreert. Zijn hechte vriendschappen met families als Dauvissat en Raveneau, die tot de beste boeren van de Chablis worden gerekend, zullen hem zeker geïnspireerd hebben in zijn keuze voor kwaliteit. Na zijn plotselinge overlijden in september 2016 heeft zijn vrouw Virginie met de nodige hulp en succes de sprong in het diepe gewaagd.